Küche (Primärliteratur)

Karl Friedrich von Rumohr: Geist der Kochkunst. 1822. Neu: Insel: Frankfurt 1998.

Antonius Anthus: Vorlesungen über die Eßkunst. Leipzig 1838. Neu: Scherz; Bern 1962.

Henriette Davidis: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 1846.

Katharina Prato: Die süddeutsche Küche. 1858.

Susanne Kippenberger: Am Tisch. Die kulinarische Bohème oder Die Entdeckung der Lebenslust. Berlin: Berlin 2010.

Küche (Sekundärliteratur)

Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. C. H. Beck: München 2009.

Erwin Seitz: Die Verfeinerung der Deutschen. Eine andere Kulturgeschichte. Insel: Berlin 2011.